Ekonomi

Transformasi Industri Pangasius: Dari Kuantitas ke Kualitas

Ruang Press - Jangan mengejar hasil.

Jelas bahwa tujuan industri pangasius saat ini tidak lagi terbatas pada panen sejumlah ton ikan tertentu, melainkan pada penciptaan nilai dari setiap produk. Perubahan ini jelas terjadi di An Giang, sebuah provinsi dengan salah satu area budidaya pangasius dan kapasitas pengolahan terbesar di negara ini. Pada suatu waktu, volume produksi dianggap sebagai keunggulan terbesar industri pangasius. Petani memperluas kolam mereka, dan bisnis meningkatkan kapasitas pengolahan untuk memenuhi permintaan ekspor yang terus meningkat, memungkinkan pangasius Vietnam secara bertahap memasuki lebih dari 140 negara dan wilayah. Namun, karena banyak negara juga berinvestasi dalam pengembangan budidaya ikan lele, keunggulan volume produksi tidak lagi cukup untuk mempertahankan daya saing.

Pasar seperti AS, Uni Eropa, dan Tiongkok kini tidak hanya memperhatikan harga jual, tetapi juga memberlakukan persyaratan ketat terkait ketelusuran, keamanan pangan, perlindungan lingkungan, dan pengurangan emisi. Hal ini memaksa seluruh rantai produksi untuk berubah jika ingin mempertahankan pangsa pasarnya. Bapak Le Trung Dung, Wakil Ketua Asosiasi Perikanan Provinsi, mengatakan: “Perubahan ini bukan sekadar menerapkan beberapa proses teknis tambahan, tetapi tentang mengubah pola pikir pembangunan. Alih-alih meningkatkan produksi dengan segala cara, para petani berfokus pada peningkatan kualitas bibit, pengendalian lingkungan kolam, menjalin kerja sama dengan pelaku usaha, dan menerapkan standar seperti VietGAP, GlobalGAP, dan ASC untuk memenuhi tuntutan pasar.”

Menurut Bapak Doan Toi, Direktur Jenderal Perusahaan Saham Gabungan Nam Viet di distrik Long Xuyen, keunggulan bisnis saat ini bukan terletak pada produksi dalam jumlah besar, tetapi pada kemampuan mereka untuk memenuhi kebutuhan pelanggan dengan kualitas yang konsisten dan asal-usul yang transparan. Untuk mencapai hal ini, bisnis harus secara proaktif mengelola segala sesuatu mulai dari stok bibit dan lahan pertanian hingga pengolahan, sambil secara bersamaan menerapkan teknologi dan transformasi digital untuk mengendalikan seluruh proses produksi.

Perubahan ini juga dirasakan dengan jelas oleh para petani. Bapak Nguyen Thanh Hung, yang tinggal di komune Binh Thanh Dong, mengatakan: “Sebelumnya, saya hanya perlu mencapai target hasil panen, tetapi sekarang setiap kolam harus benar-benar mematuhi prosedur teknis, mulai dari pengelolaan lingkungan air dan penggunaan pakan hingga pencatatan buku produksi. Sebagai imbalannya, biaya lebih terkontrol, kualitas ikan lebih stabil, dan produk memiliki lebih banyak peluang untuk mengakses pasar bernilai tinggi.”

Jelas bahwa pergeseran dalam industri pangasius tidak terbatas pada kolam atau bisnis individual, tetapi menyebar ke seluruh rantai produksi. Dengan kualitas menjadi prioritas utama, tantangannya bukan lagi tentang memelihara lebih banyak ikan, tetapi tentang memanfaatkan nilai setiap ikan secara lebih efisien. Hal ini juga meletakkan dasar bagi industri pangasius untuk memasuki fase perkembangan baru, di mana teknologi, pengolahan mendalam, dan nilai tambah akan memainkan peran penting.

Meningkatkan nilai ikan pangasius.

Sebelumnya, ikan pangasius sebagian besar diekspor dalam bentuk fillet beku, tetapi sekarang nilai setiap ikan ditingkatkan melalui setiap tahap pengolahan, dari makanan praktis dan produk siap saji hingga barang bernilai tambah tinggi. Hal ini membantu memenuhi permintaan pasar internasional yang semakin beragam. Ini juga merupakan arah yang dipilih banyak bisnis di An Giang untuk meningkatkan daya saing mereka.

Tidak hanya daging ikan, tetapi hampir setiap bagian ikan dimanfaatkan secara efisien. Lemak ikan diolah menjadi minyak ikan; kulit ikan diproses menjadi kolagen dan gelatin untuk industri makanan dan kosmetik; kepala, tulang, dan produk sampingan lainnya diolah lebih lanjut menjadi tepung ikan dan banyak produk industri lainnya. Metode ini mengurangi limbah, menggunakan bahan baku secara efisien, dan selaras dengan tren produksi yang ramah lingkungan.

Dari perspektif pasar, Ibu Le Dung, seorang eksportir ikan pangasius di kelurahan My Thoi, menegaskan: “Pelanggan saat ini tidak hanya tertarik pada harga jual tetapi juga menghargai asal produk, proses produksi, dan tanggung jawab perusahaan terhadap lingkungan. Produk bermerek yang diproses secara mendalam dan memenuhi standar internasional selalu memiliki lebih banyak peluang untuk mengakses pasar yang besar, sekaligus menciptakan nilai yang lebih tinggi dibandingkan dengan mengekspor bahan mentah.”

Industri ikan pangasius akan menghadapi banyak tantangan di masa depan, tetapi arahnya semakin jelas. Seiring dengan fokus para petani pada kualitas, investasi bisnis pada teknologi, dan pengakuan pasar terhadap nilai tinggi produk tersebut, setiap ikan yang dikirim tidak hanya akan membawa nilai ekonomi tetapi juga mencerminkan tingkat produksi seluruh industri. Oleh karena itu, ikan pangasius An Giang akan terus memainkan peran kunci dalam sektor ekspor, berkontribusi pada pengembangan ekonomi lokal di era baru.